新竹自家烘焙精品咖啡-來自我們小量現場烘焙
傳說中消失
生命文化資產.....
做完新竹當地咖啡機維修.半自動咖啡機維修及全自動義大利咖啡機保養.
咖啡這舶來品.在台灣縣市有本土咖啡文化履歷表已經不簡單.錢可能幫不上.而是每一位將成資深咖啡人
夢想
咖啡小班制教學太慢太短視.國外都從學校開始.台灣大量複製舉世聞名 找公會.協會.種子教練幫忙 . 職
業學校教學.生豆.熟豆咖啡烘焙給錢都沒問題.困難的是種子教練跟進口咖啡商 怕擴大後面臨競爭壓力
到台北看老店的老靈魂老朋友.這幾位咖啡店老闆超低調都說做沒幾年.
在台北開老店超過40多30多年的老咖啡烘焙店.張大眼睛看看幾個老店老朋友老機器......老東西.
我想只有時間會蘊釀本土咖啡文化.品牌和金錢只能改變口袋厚度.永遠沒辦法增厚文化內涵深度.
他見面第一句話 你容每撈 今年的那一天是我聽過最沉重 老 字.
也許這就是本土咖啡文化需要時間基礎!
寫下 新竹咖啡最重要.萌芽歷史前哨腳步
新竹殖民地有一台.從原產地德國鐵工廠PROBAT一出生.馬上坐輪船帶著~~師兄弟~~
不到台北也不到高雄 .就是到台灣新竹這"庄腳"入籍躲空襲.在新竹當地總共點過30次生日蠟燭.壯年期
的
PROBAT咖啡烘豆機它不是空降部隊.
它不是國外車庫裡很多超過60以上.咖啡老古董機移民台灣.
幾乎快要半輩子.從不曾流亡到其他縣市.也沒有寄居遷移戶口.是男的也不嫁.
好幾次台灣幾位不是外表老而是很資深咖啡名人.想要請走它.我不願點頭.只因為不捨.
它熱愛上新竹這片土地.風味.水和空氣.又有完整新竹本土血汗感情和完美咖啡資歷銹斑.
期待傳承新舊交接.另一個30多年傳統水乳交融.完成它對新竹一甲子老咖啡強烈文化情感使命.
當師父謙虛的說在這片土地.新竹它說第二........PROBAT.
那第一將變成永遠.........傳說
